Enzme ya Kataloni

[ Mwonekano ] White unga
[Kazi kuu] Chanjo ya Chakula
[COA ya Enzme ya Kataloni (Daraja la Chakula)]
Shughuli: 100000IU / G
Hasara Juu ya Kukausha: -5.0%
Mabaki ya moto: -0.1%
Kama: mg3mg / kg
Kiongozi (Pb): ≤5mg / kg
Fe: mg2mg / kg
Bamba la Jumla: <1000cfu / g
Chachu na Mould: <100cfu / g
E.Coli: Hasi
Salmonella: Hasi
[Matumizi ya Enzme ya Kataloni]
Katika tasnia ya chakula na maziwa safi, Enzyme ya Kataloni inaweza kuondoa peroksidi iliyobaki ya haidrojeni, kipimo kinachopendekezwa ni malighafi 50-150mL / tani safi kwa 30-45OC kwa dakika 10-30, hakuna haja ya kurekebisha pH. (50000u / ml).
Katika uhifadhi wa bia na tasnia ya gluconate ya sodiamu, Enzyme ya Catalase inahitaji kutumia na oksidi ya glukosi, hutumiwa kwa mabaki ya oksijeni ya bia na kugeuza sukari kuwa asidi ya gluconic. Kiwango kilichopendekezwa ni 2 000-6 000mL / tani kavu jambo na mkusanyiko 30-35% pH karibu 5.5 kwa 30-55OC kwa masaa 30.
[Kuhusu Enzymia ya Katalonia]
Enzymia ya Katalonia ni enzyme ya kawaida inayopatikana katika karibu viumbe vyote vilivyo wazi kwa oksijeni (kama vile bakteria, mimea, na wanyama). Inachochea kuoza kwa peroksidi ya hidrojeni kwa maji na oksijeni. Ni enzyme muhimu sana katika kulinda kiini kutokana na uharibifu wa kioksidishaji na spishi tendaji za oksijeni (ROS). Vivyo hivyo, katalini ina moja ya idadi kubwa zaidi ya mauzo ya enzymes zote; molekuli moja ya katalati inaweza kubadilisha mamilioni ya molekuli ya peroksidi ya hidrojeni kuwa maji na oksijeni kila sekunde.
Enzyme ya Katalonia ni tetramer ya minyororo minne ya polypeptidi, kila zaidi ya asidi amino 500 kwa muda mrefu. Inayo vikundi vinne vyenye heme vyenye chuma ambavyo huruhusu enzyme kuguswa na peroksidi ya hidrojeni. PH bora zaidi ya kataloni ya binadamu ni takriban 7, na ina kiwango cha juu kabisa: kiwango cha athari haibadiliki vyema kati ya pH 6.8 na 7.5. Ubora wa pH kwa catalases zingine hutofautiana kati ya 4 na 11 kulingana na spishi. Joto bora pia hutofautiana na spishi.
[Ufungashaji]  Mifuko ya plastiki mara mbili au ngoma za kuuza nje.
[Hifadhi]  Hifadhi katika sehemu kavu na baridi ili kuzuia mwangaza.
[Maisha ya rafu] Chini ya hali inayofaa ya uhifadhi, maisha ya rafu ni miaka 2

Ikiwa unataka kujifunza zaidi juu Enzme ya Kataloni habari, karibu kuwasiliana nasi!