Enzyme Naringinase ni nini?

CAS No .: 9068-31-9 
Mali ya kiwiliwili na kemikali: naringi mumunyifu katika maji, hakuna katika ethanoli. Inavunja uchungu wa machungwa kuwa misombo isiyo na ladha inayoitwa sakura na zabibu.
Njia ya Uzalishaji:
Kwa ujumla, Aspergillus Niger imeoteshwa kwenye kitamaduni cha mchanga wa limao na suluhisho lake la uchimbaji husababishwa na kutengenezea. Mapato haya mara nyingi huwa na kiwango fulani cha pectinase, ikiwa inatumiwa kutoa juisi ya matunda aina ya ufafanuzi wa uzalishaji wa zun na haiwezi kutoa aina ya machafu, kwa hivyo inapotumiwa kwa juisi turbid kuondoa uchungu, na urea uharibifu wa shughuli za pectinase (pH 8,37, 2. XNUMXh), na utenganishe pectinase inayotumika na naringinase na umumunyifu tofauti wa pombe. Coniella diplodiella; Coniella diplodiella; Coniella diplodiella; Coniella diplodiella Sclerotinia libertiana; Aspegillus usamii), nk.
Kutumia:
1. Maandalizi ya enzyme. Inatumika hasa kuondoa uchungu kutoka kwa zabibu na juisi ya machungwa yenye uchungu, massa na ngozi. Kipimo ni 0.01% ~ 0.05%. Wakati wa kukata juisi ulikuwa 1 ~ 4h (pH3.5 ~ 5.0).
2. Kwa chakula cha maziwa, chakula cha nyama, bidhaa zilizooka, unga wa unga, chakula cha msimu, nk.
3. Kupambana na uchochezi, anti-virus, anti-cancer, anti-mutation, anti-allergy, anti-ulcer, analgesia, kupunguza shinikizo la damu, inaweza kupunguza cholesterol ya damu, kupunguza malezi ya thrombosis, kuboresha microcirculation ya ndani na usambazaji wa lishe. , inaweza kutumika kwa uzalishaji wa kinga na matibabu ya magonjwa ya moyo na mishipa na cerebrovascular.
Enzme Naringinase mfumo huo unaundwa na alpha-l-rhamnosidase na beta-d-glucosidase. Naringinase ni Enzyme ambayo hutengeneza hydrolyzes naringin na inazalisha naringin ili kuondoa uchungu.
Enzyme Naringinase ipo kawaida katika matunda ya Machungwa, haswa katika Grandrus Citrus L. Katika utengenezaji wa juisi ya matunda ya zabibu, naringase hutumiwa kuondoa ladha kali ya naringin. Kwa wanadamu, naringin imechanganywa na naringin (isiyo ya uchungu) na enzyme naringin iliyopo kwenye utumbo.
Wakati naringin inatibiwa na hidroksidi ya potasiamu au msingi mwingine wenye nguvu na kisha kichocheo cha hidrojeni, inakuwa naringin dihydrochalcone, kiwanja ambacho ni tamu zaidi ya mara 300-1800 kuliko sukari kwenye viwango vya kizingiti.
Naringinase ni enzyme inayoondoa ambayo hutumiwa katika uzalishaji wa kibiashara wa juisi ya matunda ya zabibu. Inavunja kiwanja cha Naringin kwenye juisi ya zabibu ambayo inampa ladha kali. Ni tata ya multienzyme ambayo ina shughuli za alpha l-rhmanosidse na beta glucosidase. EC No. (3.2.1.40) ya naringinase na rhmanosidase ni sawa. Kwanza huvunja naringini ndani ya prunini, yaani vitu visivyo na uchungu, na mwishowe huvunja prini kwa sukari. Kwa njia hii juisi ya matunda hutolewa. Jeni la Ram ni jeni adimu, hupatikana katika vijidudu vichache sana kama spishi zingine za Bacillus na haswa naringin hutiwa maji na Aspergillus Niger, lakini uzalishaji wa naringinase kutoka kuvu ni kazi ngumu kwani kiwango cha kuongezeka ni polepole zaidi kwa kuvu kuliko bakteria.
Katika eneo la uchakachuaji wa naringinase, ganda la pomelo hutumiwa kama malighafi kuu ya uchimbaji wa naringinase na chumvi ya amonia au urea hutumiwa kama chanzo cha nitrojeni, kazi ya ukandamizaji wa glukosi, fructose, wanga na kadhalika naringi Fermentation imeondolewa. Kama usindikaji wa viwanda wa pomelo umepatikana, ganda la pomelo kama bidhaa ya upande ni thabiti katika rasilimali; Kwa kuongezea, teknolojia ya kung'oa kwanza na kisha kukamua juisi hutumiwa katika usindikaji wa pemelo, kwa hivyo peel iliyobaki, ikilinganishwa na bidhaa ya upande wa usindikaji wa machungwa, tangerine na zabibu (pomelo), ina faida ya yaliyomo juu ya naringin na aurantiamarin, maudhui ya sukari ya chini na yaliyomo chini ya fructose. Kwa hivyo, kituo cha kuchimba kilichotolewa na uvumbuzi kina sifa ya rasilimali thabiti, gharama ndogo, mavuno mengi ya uchakachuaji wa naringinase, na kadhalika, na ni muhimu kwa uzalishaji wa viwandani. Kituo cha kuchachua kinaweza kutoa naringinase katika mavuno mengi kila kitu cha kuchimba kisichopikwa na uchomaji wa nyenzo zilizopikwa hutumiwa.