Monosodiamu Glutamate (MSG)

Monosodiamu Glutamate (MSG)

[Jina lingine] Glutamate ya sodiamu
[CAS HAPANA. ] 142 47-2-
[Mfumo wa Masi] C5H8NNAO4
[ Mwonekano ] Nguvu nyeupe
[ Kiwango cha kuyeyuka ] 232 ° C (450 ° F; 505 K)
[Maombi]
Glutamate ya Monosodium ni aina ya kitoweo, kiungo kikuu ni Glutamate. Watu hutumia Glutamate ya Monosodiamu ili kuongeza ladha ya chakula chao, hasa kinachopatikana mara kwa mara katika nchi za Asia. Na pia MSG ni nyenzo wakati wa kusindika kitoweo kingine cha kiwanja kama vile Stock cube, sosi, siki na viungo vingine vingi zaidi.
[ Kuhusu Monosodium Glutamate (MSG) ]
Monosodium Glutamate, inayojulikana kama MSG na pia inaitwa Sodium Glutamate, ni chumvi ya sodiamu ya asidi ya amino (asidi ya L-glutamic). 
Monosodiamu Glutamate hutumika kuimarisha ladha ya vyakula na kuzalishwa na mchakato wa uchachushaji wa bakteria na wanga au molasi. Sio tu kiboreshaji cha ladha ya moja kwa moja lakini pia kiboreshaji cha ladha tata kwa gravies, nyama, kuku, michuzi. 
Glutamate ya monosodiamu inaweza kuimarisha ladha ya asili ya chakula, kuboresha hamu ya kula, kukuza kimetaboliki ya mwili wa binadamu, kuongeza asidi ya amino muhimu kwa mwili wa binadamu. MSG ni nyenzo wakati wa kusindika viungo vingine vya kiwanja kama vile mchemraba wa hisa, mchuzi, siki na kitoweo kingine zaidi.
Glutamate ya Monosodiamu ina ladha kali ya umami ya nyama, na ladha ya umami bado inaweza kuhisiwa wakati Monosodiamu Glutamate (MSG) inapopunguzwa hadi mara 3000 kwa maji. Inatumika sana katika kupikia kaya, tasnia ya upishi, tasnia ya usindikaji wa chakula, nk.